Cuvée : Aldebertus

Cépage : Viognier
Appellation : IGP URFÉ (Vallée de la Loire)
Terroir : Terroir volcanique Pic de Saint Romain-le-Puy

 

Vendanges : Vendanges tardives manuelles ; Tri parcellaire ; Levures indigènes puis arrêt de fermentation afin de conserver 20g/L de sucres résiduels.

 

Dégustation :

Le visuel : Le vin arbore une robe jaune or dorée, il est limpide et scintillant.

Le nez : Liée à la surmaturité des raisins, la séduction olfactive est immédiate, et le nez très expressif sur les arômes de miel d'acacia et pâtes de fruits.

La dégustation : La douceur reste caressante au palais laissant une finale témoin fidèle de l'identité du terroir. L'harmonie entre sucre et alcool est parfaite.

 

Accords Mets et Vins : La fourme de Montbrison, la brique du Forez. Une merveille aussi avec un crumble aux fruits du verger et son sorbet à la verveine du Forez...

 

Température de service : 10°C à 12°C

Aldebertus fruité - Viognier - Blanc

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