Cuvée : Aldebertus
Cépage : Viognier
Appellation : IGP URFÉ (Vallée de la Loire)
Terroir : Terroir volcanique Pic de Saint Romain-le-Puy
 
Vendanges : Vendanges tardives manuelles ; Tri parcellaire ; Levures indigènes puis arrêt de fermentation afin de conserver 20g/L de sucres résiduels.
 
Dégustation :
Le visuel : Le vin arbore une robe jaune or dorée, il est limpide et scintillant.
Le nez : Liée à la surmaturité des raisins, la séduction olfactive est immédiate, et le nez très expressif sur les arômes de miel d'acacia et pâtes de fruits.
La dégustation : La douceur reste caressante au palais laissant une finale témoin fidèle de l'identité du terroir. L'harmonie entre sucre et alcool est parfaite.
 
Accords Mets et Vins : La fourme de Montbrison, la brique du Forez. Une merveille aussi avec un crumble aux fruits du verger et son sorbet à la verveine du Forez...
 
Température de service : 10°C à 12°C