Cuvée : Aldebertus "élevé en fût"
Cépage : Viognier
Appellation : IGP URFÉ (Vallée de la Loire)
Terroir : Terroir volcanique Pic de Saint Romain-le-Puy
 
Vendanges : Manuelles en légère sur-maturité sur le versant EST des pentes du pic
 
Vinifications : Basse température en levures indigènes , le vin est soutiré en fût en fin de fermentation alcoolique pour y être élevé durant 12 mois.
 
Dégustation :
Ce millésime 2021 redouble de parfums et d' élégance ,porté par les notes bien mures de pêche blanche mêlée à la minéralité de ce terroir volcanique.
La bouche suit ce registre ample et parfumée avec des notes vanillées due à son élevage.
La finale est persistante avec une amplitude aromatique remarquable.
 
Température de service : 10°C à 12°C