Cuvée : Aldebertus
Cépage : Viognier
Appellation : IGP URFÉ (Vallée de la Loire)
Terroir : Terroir volcanique Pic de Saint Romain-le-Puy
 
Vendanges : Vendanges tardives manuelles ; Tri parcellaire ; Fermentafion à basse température, levures indigènes puis élevage sur lies et fermentation malolactique.
 
Dégustation :
Le visuel : Jaune or aux reflets dorés. La robe est brillante et la capillarité bien marquée.
Le nez : L'intensité aromatique est soutenue dès le premier nez : arômes d'abricot, et fruits à noyaux bien mûrs. L'imprepsion dominante n'est que l'exaltation des arômes variétaux de ce cépage.
La dégustation : La rondeur caressante due à la surmaturité ; surprise en finale de bouche par la minéralité du terroir volcanique.
 
Accords Mets et Vins : Saumon grillé aux graines de sésame, foie gras mi-cuit et chutney de pain d'épices, noix de St Jacques justes snackées ou volaille du Forez...
 
Température de service : 10°C à 12°C