Cuvée : La Mircadel
Cépage : Viognier
Appellation : IGP URFÉ (Vallée de la Loire)
Terroir : Terroir à dominante argileuse
 
Vendanges : Cette cuvée est le fruit de personnes passionnées qui apportent un soin quotidien à la vigne afin d'élaborer une grande cuvée. Fermentation à basse température avec levures indigènes puis élevage en fûts pour une partie de la cuvée. La fermentation malolactique est faire entièrement. Vendanges manuelles ; Tri parcellaire ; Fermentafion à basse température, levures indigènes puis élevage partiel en fût ; fermentation malolactique.
 
Dégustation
Le visuel : Jaune or pâle avec quelques reflet verts, vin brillant et scintillant.
Le nez : Légèreté aromatique, sur un premier nez de fleurs blanches. Après oxygénation , notes d'acacia et de fruits frais.
La dégustation : Attaque franche et équilibré par une onctueuse finale de fruits frais à noyau.
 
Accords Mets et Vins : Parfait en apéritif avec une friture d'ablettes ou de vairons, mais aussi du boudin blanc aux herbes ; majestueux avec un tartare de poisson sur lit de lentilles vertes du Puy en Velay...
 
Tempéraure de service : 8°C