Cuvée : Les Perrières
Cépage : Gamay 
Appellation : AOP Côte du Forez (Vallée de la Loire)
Terroir : Majoritairement granitique
 
Vendanges : Vendanges manuelles ; ebourgeonnage, grand soin dans la gestion de la surface foliaire ; égrappage partiel.
 
Vinification : Mise en cuve après égrappage partiel. La fermentation dure 15 jours aux alentours de 25° avec une finale à chaud.
 
Dégustation : 
Le visuel : Sa robe est d'un rouge rubis profond, une belle viscosité et de jolies jambes.
Le nez : Sur le fruit à croquer, une pointe d'exotisme relit la framboise, la fraise et la cerise fraîche.
La dégustation : Attaque fraîche et acidulée avec une finale sur le fruit mûre.
 
Accords Mets et Vins : Terrines, charcuterie, potée Auvergnate, fromages de chèvre, saucisson chaud en brioche, ...
 
Température de service : 13°C