Cuvée
 : Les Perrières
Cépage
 : Gamay Appellation
 : AOP Côte du Forez (Vallée de la Loire)Terroir
 : Majoritairement granitique
C'est un lieu dit sur la commune de Saint Georges Haute Ville .Parcelle vinifiée en grappe      entière sur environ 2 semaines.
 
Vendanges
 : Vendanges manuelles ; ebourgeonnage, grand soin dans la gestion de la surface foliaire ; égrappage partiel.
 
Vinification
 : Mise en cuve après égrappage partiel. La fermentation dure 15 jours aux alentours de 25° avec une finale à chaud.
 
Dégustation
 : 
Le visuel : Sa robe est d'un rouge rubis profond, une belle viscosité et de jolies jambes.Le nez : Sur le fruit à croquer, une pointe d'exotisme relit la framboise, la fraise et la cerise fraîche.La dégustation : Attaque fraîche et acidulée avec une finale sur le fruit mûre.
 
Accords Mets et Vins
 : Terrines, charcuterie, potée Auvergnate, fromages de chèvre, saucisson chaud en brioche, ...
 
Température de service
 : 13°C