Cuvée : Rosé Mousseline

Cépage : Gamay noir à jus blanc
Appellation : IGP URFÉ (Vallée de la Loire)
Terroir : Terroir à dominante granitique

 

Vendanges : Vendanges manuelles ; Tri parcellaire ; Pressurage direct puis arrêt de fermentation par le froid afin de conserver 20g/L de sucres résiduels.

 

Dégustation :

Le visuel : Comme son nom l'indique, sa robe est d'un rose intense aux reflets saumonés.

Le nez : Le premier nez nous emporte tel un bouquet de fleurs fraîches du printemps. La gourmandise qui s'en échappe prend le relais avec des arômes de fruits rouges frais.

La dégustation : Telles les premières fraises du début de Printemps la vivacité laisse place à une finale onctueuse et fruitée.

 

Accords Mets et Vins : Cheese cake aux fruits rouges, blanc manger aux amandes et coulis de fruits rouges, soufflé glacé à la verveine du Velay...

 

Température de service : 8°C

Mousseline de Gamay - Rosé mousseux

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